.natura
e clima
Le foreste, i laghi, i mari, i campi e le alture del nord sono un vero tesoro, dove le materie prime che crescono e maturano in un clima unico, tra il lungo buio dell’inverno e la luce costante dell’estate, acquistano un sapore completamente diverso: pesci come il salmone e il coregone, cereali puri come la segale, l’avena e il primo grano, bacche selvatiche, erbe e piante e animali che vivono nella natura, per citarne solo alcuni.
.tradizione
Molti piatti tradizionali, come il salmone affumicato caldo, lo stufato di renna, il pane di segale, la torta careliana, il rotolo di cannella e le tradizionali marmellate di frutti di bosco, sono preparati con ingredienti freschi in modo artigianale seguendo metodi di lavoro tramandati da generazioni.
Ma c’è sempre spazio per l’innovazione che crea nuovi prodotti e varianti di prelibatezza.
